Butterplätzchen

September 8, 2009 von Hannah

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• Butter

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Menge

Zutaten

Für den Teig: 
500g Mehl
200g Zucker
250g Butter
1 Päckchen Vanillezucker
4 Eigelb
1/2 Päckchen Backpulver
1/2 geriebene unbehandelte Zitronenschale
 
Zum bestreuen:
100g Zucker
2TL Zimt

Zubereitung

1. Lassen Sie Butter und Ei warm werden. 
2. Kneten Sie aus allen Zutaten einen Teig und legen Sie den Teig für 1 Stunde in den Kühlschrank, besser über Nacht.
3. Kneten Sie den Teig nochmal mit etwas Mehl und formen Sie zwei Kugeln.
4. Bestäuben sie die Kugeln gut mit Mehl und dücken Sie diese mit der Hand platt.
5. Rollen Sie den Teig ca. 4mm Dicke aus. Achten Sie darauf, dass Sie genügend Mehl streuen.
6. Stechen Sie mit einer Form die Plätzchen aus
7. Backen Sie die Plätzchen - die Teigreste verkneten und in den Kühlschrank stellen, dann kann man den Teig nochmal verarbeiten.
8. Zucker und Zimt mischen.
9. Die lauwarmen Plätzchen in Zucker und Zimt wälzen, anschließend in eine Dose packen und ein paar Tage lagern.

Backen bei