Eggnogg

September 9, 2009 von Administrator

Tags

• Eier

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Menge

Zutaten

6 Eier
100g Zucker
100g Puderzucker
100ml Rum
150ml Wisky oder Cognac (Brandy)
600ml Milch
600ml Sahne

Zubereitung

 
Vorsicht: Sie bereiten ein Getränk mit rohen Eiern zu! Nach Zubereitung alles kühl lagern und bald verzehren. Benutzen Sie frische Eier!Zubereitung im Mixer oder falls nicht vorhanden in einer Küchenmaschine 

1. Eiweiß und Eigelbe trennen
2. Eigelbe mit dem Zucker solange rühren, bis eine goldgelbe Emulsion entstanden ist.
3. Brandy und Rum unterrühren
4. Die Milch und 300ml Sahne unterrühren.
5. Den Eggnogg kühl stellen
6. Die Eiweiße steif schlagen und unter den Eggnogg heben
7. Die restliche Sahne steif schlagen.
8. Den Puderzucker unter die steife Sahne rühren.
9. Den Eggnogg in eine Tasse füllen und oben die vorbereitete Sahne aufspritzen.