Tipps

Kalorien sparen

Vollkornmehl anstelle von Weizenmehl
Durch die Verwendung von Vollkornmehl verändert sich der feine Geschmack der Backwaren etwas. Besonders stark merken Sie das bei Stollen und unglasierten Plätzchen. Kalorien sparen tut man dadurch übrigens nicht, aber das Gebäck wird ernährungsphysiologisch betrachtet aufgewertet

Weißen Zucker meiden oder reduzieren
Verwenden Sie anstelle von weißem Zucker Honig oder unrafinierten Rohrzucker. Bei der Verwendung von Honig muss meist etwas mehr Mehl zugegeben werden. Rohrzucker vorher in etwas Flüssigkeit auflösen, also z.B. mit Eiern oder Butter schaumig schlagen. Sie sparen wiederrum kaum Kalorien ein, das Gebäck wird aber ernährungsphysiologisch betrachtet auftewertet.

Butter meiden oder austauschen
 Weihnachtsgebäck erhält seinen charaterischen Geschmuck durch Butter und Butterschmalz. Sie können weniger Fett nehmen und Sie können die Butter durch Pflanzenmagarine ersetzen. Sie sollten sich aber im Klaren darüber sein, dass Sie damit auch einen Großteil des Geschmacks opfern. Idealerweise verwenden Sie etwas Butter für den Geschmack und nehmen für den Rest Margarine.

Richtig Lagern

Weihnachtsgebäck schmeckt meistens am besten, wenn es nach dem Backen ein paar Tage an einem dunklen feuchten Raum (Keller) aufbewahrt wird . Dazu legen wir das ausgekühlten und fertige Gebäck in Blech- oder Plastikdosen und. Wenn wir bei Plätzchen mehrere Lagen übereinander schichten, legen wir alle paar Lagen eine Schicht Backpapier dazu, damit die Plätzchen nicht zusammenkleben.

Sie können in die Dose auch einen Apfel legen - dieser gibt einen Teil seiner Feuchtigkeit an das Gebäck ab.